Utplassering, Fredag 18/1 -08

Idag var det biff Lindstrøm som skulle serveres til brukerne, og i kantina var det innbakt pølse, purre, ost og bacon i butterdeig.
Jeg fikk ansvaret for å lage middagen. Halv åtte begynte jeg å dampe poteter og grønnsaker i ovnen. 1a, 1b
Jeg fant fram boller med lokk som maten skulle oppbevares i. Jeg startet med sausjevningen i steamkjelen. sausen var på ca 25 liter. Den er lagd av to kilo margarin, 5 kopper hvetemel, vann og buljongpulver.2c, 2d Og litt sukkerkulør hvis nødvendig. Grønnsakene dampet på 100 grader i 35 minutter. Potetene på 100 grader i 1 time og 5 minutter. Til potetmosen brukte vi en pose a 2,5 kg med ukokte ferdigskrelte poteter. ca en liter melk og litt under 500 g margarin til mosen. Potetmosen er til de personene som ikke klarer å tygge. Etter at mosen var ferdig fordelte jeg grønnsakene, men det ble for lite grønnsaker, så jeg måtte lage mer. MEns grønnsakene sto i ovnen moste jeg det kjøttet som skulle til mosematen, og Tordis helte opp sausen i mugger til avdelingene. Når jeg hadde gjort meg ferdig med grønnsakene igjen begynte jeg med potetene til avdelingene, vi regner 6 poser a 2,5 kg til både utkjøring og avdelinger. 2d Vanligvis pleier det å være ca 60 personer på utkjøringsrundene tilsammen.Jeg fordelte kjøtt i bakker til avdelingene og begynte å steke dette. Jeg fordelte moste grønnsaker på avdelingstrallene og så var det pause.Etter pausa fortsatte jeg med maten, men nå var det ikke mye igjen. kjøttet var ferdig så jeg satte det i varmetrallene. Når jeg var ferdig med all maten begynte jeg å vaske steamkjelen, og etter den skurte jeg gulvet i kokeavdelingene. det var nødvendig.2.5 Spesialkost og serveringssystemer:2a, 2b, 2c Idag gikk det veldig bra på kjøkkenet, det var akkurat passe mengde arbeid og ikke altfor stressende. Ca halv ett gikk jeg med maten til 1a, 2a nord og sør, og 4 b og c.
Etter rundene var det mer vasking, og så en pause. etter pausa fordelte jeg havresuppen som skulle være til kvelds. Vi var ferdig ti over to idag.