Utplassering, 28/9 -07

Idag laget bolledeig, pakket til utkjøring,laget sursild, potetgrateng,
Idag laget jeg potetgrateng først. Dette skulle vi ha til lunsjen i kantina, sammen med kylling ,og honningmarinerte spearribs, som jeg også forberedte. Marinaden besto av: Chilisaus, honning, rosmarin, hvit pepper, salt og paprikapulver. Den ble kjempegod.
Potetgratengen var ferdig vakuumert, slik at det bare var å legge den oppi form og strø ost over. Da dette var ferdig laget jeg sursild, og det var egentlig veldig moro, siden jeg aldri har laget, eller smakt det før. Tilsammen ble det to syltetøyglass med sursild.
Etter den første pausa laget jeg en bolledeig som to av avdelingene skulle dele på. Da den var klar hjalp jeg Rigmor med å pakke middagen til utkjøringa. vi pakket også tre prøvebager med mat, for å måle temperaturene på bagene etter så så lang tid. Dette var et forslag næringsmiddeltilsynet hadde kommet med.
Jeg fikk også være med å levere ut mat til avdelingene idag. jeg var med på to demensavdelinger, og to vanlige, og det er alltid like spennende..
Etter matpausa ryddet og vasket vi, vi skulle skure gulv idag.
Jeg fikk gå rundt to, for å rekke skolebussen. Da var det ingenting mer å gjøre, bortsett fra å gå med søppel og låse.

utplassering, 21/9-07

Denne dagen startet greit, idag hadde jeg ansvaret for maten på huset, som var pizza. Jeg kuttet opp pølse, og skjærte osteskiver i en skjæremaskin. deretter lagde jeg en bolledeig og startet med å kna ut emner til pizzaen. Hun jeg jobbet med, hette Aase, og det viste seg at hun kjente broren og søsteren min, så vi fikk god kontakt. Tilsammen ble det 13 pizzadeiger, 8 som vi stekte til huset, med fyll, og fem som vi stekte uten fyll, sådet bare var å legge på og steike på lørdag, siden det da skulle være kveldskos på huset. Selv om dette høres lite ut, tar det faktisk langt til, mht å lage deigen, heve den, forme emner, kna ut, kutte fyll, og steike, så vi var ferdig ca halv elleve, og begynte så smått og rydde, men da var det matpause. Pizzaen smakte fortreffelig!!
Da klokka rundet ett, så var vi ferdige med å rydde det som skulle ryddes, så da hjalp jeg til med å flytte brød og rundstykker over i en av de nye fryserne som kjøkkenet hadde fått, siden fryserommet var overfylt. Etter det var det ikke så mye å gjøre, så det ble mest forefallende rydding og vasking. Kvart på to gikk jeg og Jorunn med søppel og skitne tørkehåndkler, og da vi kom tilbake var alt annet ferdig, så vi ble sittende å vente til klokka var halv tre, og vi kunen stenge. Alle som jobbet sa at det hadde vært bra arbeidsnivå idag, siden vi kunne si oss ferdige så raskt.Halv tre låste vi og gikk.

utplassering 14/9

Denne fredagen skulle vi lage lapskaus, og sjokoladepudding til avdelingene og utkjøringen.
Til å begynne med skulle vi kutte opp grønnsaker til lapskausen, i en kutte maskin, men jeg fikk jobben med å skrelle kålroten, siden gulrøtter ble tatt i en STOR skrellemaskin, og potetene kom i vakuumpakker ferdig skrelt. vi kuttet også grønnsakene opp i en kuttemaskin. disse to maskinene er det 18 års grense på, grunnet sikkerheten.
jeg fikk også ansvaret for å lage 59 skåler med sjokoladepuddig og vanlijesaus, men fikk 16 skåler for mye..
dette ordnet seg da diabetikerne ikke hadde fått noen dessert, slik at skålene ble brukt opp likevel.
jeg fikk også ansvar for å plaste all maten som skulle til utkjøringen, det tok ca en halvtime. Maten skulle kjøres ut klokka tolv, og vi var ferdig ett minutt på tolv.
det som tok lengst tid på fredag var å fylle opp alle skålene med dessert. eter at vi hadde ryddet opp fikk jeg være med på to avdelinger for å levere mat. klokka tolv hadde vi matpause, og vi begynte å rydde og vaske ca halv ett.
Klokka to fikk jeg gå hjem.

Logg for utplassering 7/9 -07

Dette var første dag i utplasseringen, på Skotterud Aldershjem, Avd Kjøkkenet.

Til å begynne med ble jeg vist rundt på kjøkkenet, kjølelager, rutiner, og hva som er vktig å få gjort først.

Jeg fikk ansvaret for å lage desserten, som skulle kjøres ut av Frivillighetssentralen til pensjonistene rundtomkring i Eidskog. Det var en skogsbærmousse, basert på pulverblanding og melk. Jeg måtte lage i to omganger, pga av at pakningen anviste at det skulle rekke til 100 personer, men da jeg øste opp, så rakk det knapt til 30 skåler ,og jeg skulle ha til 60. Det var en fin måte å lære på til neste gang.

Etter at moussen var helt opp og klar, fikk jeg plaste den i en "maskin", der jeg først la plast over skålene, la ned et lokk som smeltet kanten på skålen, og plasten sammen. det var veldig effektivt, siden man kunne pakke to og to om gangen. Når jeg var ferdig med å gjøre klar desserten, så hadde Tordis gjort klar en bolledeig, og jeg fikk i oppgave å trille ut deigen, til boller. Det ble til sammen tre brett med boller.
Jeg fikk også være med Gunn på matrunden, der vi har middagen til avdelingen i store varmetraller, og går med mat opp til hver avdeling. til sammen er det ni avdelinger.
Dagen gikk kjempefort, og jeg hadde alltid noe å gjøre.
Jeg stortrivdes der, og gleder meg til neste fredag, for å se hva vi skal lage da:)