Utplassering 23/5

Idag fikk jeg være med i smøringa, for å få litt opplaæring der til jeg skal jobbe som assistent til sommeren. Jeg begynte med å legge på pålegg på brødskivene som skulle ut til frokost på tre avdelinger, samt kveldsmaten som skulle settes på stativer på kjøla. etter dette smurte jeg baguetter og rundstykker som skulle selges ute i kantina, disse var det ost, skinke, tomat, agurk og rapidsalat på. på brødskivene var det hvitost med karve, leverpostei, svartpølse, salami, servelat, gaudaost, nøkkelost, baconost, brunost, banos, sunda og prim. Jeg delte også opp frukt til 5 om dagen som skulle serveres i kantina, i 5 om dagen nvar det appelsiner, epler, gulrøtter, pærer og druer. 2.4 Koldtkjøkken og baking: 1a
Dette var jeg ferdig til halv ti. etter pausa tok jeg for meg bestillingslistene til avdelingene, dette tok litt tid, siden det er 9 avdelinger som skal ha ganske mye hver for seg. jeg var ferdig med 8 avdelinger når klokka var 11, den siste listen kom ikke før kvart over tolv, og maten skulle serveres halv ett, så det ble stress. etter at jeg hadde fylt opp den siste esken med bestillingsvarer ble jeg med Wanja ut til avdelingene med maten. vi gikk på demensavdelingene, samt 2 a nord og sør, og 4 b og c. etter at vi hadde gått med maten hjalp jeg til med oppvasken, og så var det pause igjen klokka ett, og etter pausa vasket vi ferdig. jeg gikk klokka to idag, for å rekke bussen.

Logg for utplassering 9/5

Idag var det kålrotstuing, saltkjøtt, dampede grønnsaker, poteter til middag på kjøkkenet. jeg begynte med å dele opp 15 kg kålrot som skulle kokes og brukes til stuingen. Mye av kålen var ødelagt inni, den så dårlig ut, men lukt var ok. 2.2 Hygiene og kvalitetskontroll:2a, 2b, 2g
smaken var utrolig sterk, og derfor kastet vi det. vi ringte også til Bama og klagde på dette. Heretter må de da bestille fryst, for å forsikre seg om at det ikke blir så mye svinn igjen. etter at jeg hadde kuttet grønnsakene fordelte jeg dessertene til avdelingene, pakket dem til utkjøringen, og la i skåler til diabetikerne. etter dette var det pause.
etter pausa vasket jeg steamkjeler, gulv, la ut potetene til avdelingene og vasket videre. etter matpausa vasket jeg gulv, lufteventiler, røykhetta over kokinga og la vekk oppvask. 2.2 Hygiene og kvalitetskontroll:1e, 1c, 1l

Logg for Bakterieprøve

Torsdag 9/5 fant jeg to store lodotter på den siden som jeg tok prøve av varmtvannskrana på. dagen etter dukket det opp hvite ansamlinger, og på Søndag var det en gul flekk. etter dette har alle flekkene bare blitt større, det har ikke kommet flere.
Bakterieprøvene ble tatt av varmtvannskrana i klasserommet, og av touchpad'en på min bærbare PC. Touchpaden har det ikke dukket opp noe på. men tror heller ikke at jeg inntil pad'en ordentlig. Prøvene ble tatt Tirsdag 7/5.