utplasseringsuke, 18/12 -07

idag fikk jeg ansvaret for morgendagens dessert, som var semulepudding og rødsaus. semulepuddingen begynte jeg med halv åtte, og var ferdig med å helle opp like før ni, siden de steamkjelene er utrolig trege.så var det pause. (2.3:3b,d)
etter pausa begynte jeg med sausen. jeg hadde ca 25 liter vanlig saus, og ca 4 liter diasaus. klokka elleve var det pause igjen.
etter pausen og utover var det lite å gjøre. på tirsdag og torsdag er det ikke så mye å gjøre, siden vi ikke har noe mat som skal leveres ut i bygda. derfor vasket jeg kommer, skurte gulv, og hjalp olefine i bakinga med julekaker.

utplasseringsuke 13/12-07

idag skulle jeg lage lussekatter, men vi hadde hverken safran eller gurkemeie til dette, og butikkene åpnet ikke før klokka ni, så i mellomtiden fant jeg frem og målte opp det andre, og hjalp til med litt havregrøt til avdelingene.(2.4:2a) da jeg kom tilbake fra butikken hadde de andre tatt pause, så jeg satt med dem til de var klare. dagen gikk litt langsomt, siden jeg hadde vondt i magen, og det var da litt vanskelig å konsentrere seg. etter pausen lagde jeg deigen, jeg lagde av over 4 kg mel så det resulterte i over 100 lussekatter. Deigen hevet til ca elleve.
vi brukte ca halvannen time på å bake de ut, så inkl. pause brukte vi da litt over to timer, og var ferdig med dette rundt halv ett. da hjalp vi de andre med forefallende, oppvask, skuring, rengjøring av diverse utstyr m.m.

utplasseringsuke, 12/12-07

Idag begynte jeg i oppvasken, siden det var ganske mye der å gjøre, pluss at alle assistentene var opptatt. jeg begynte her halv åtte, og var ferdig halv ni. da lagde jeg en hvit saus av ca 20 liter melk, og fordelte denne til avdelingene. (2.3:2e) halv ti var det pause, og ca ti over ti begynte jeg å lage krem til desserten.(2.4:2d) Klokka elleve var det pause igjen..
etter denne pausa var det mest forefallende å gjøre. det pleier det alltid å være siden matlagingen etter klokka elleve kan begrenses til en person, samt smøring av evt snitter o.l.derfor tok jeg resten av oppvasken, og vasket gulv.
rundt klokka ett gikk jeg med noen traller med mat til avdelingene, og fortsatte så med mer oppvask, men mellom dette hadde vi pause. det var sei med poteter, grønnsaker og hvitsaus til middag. halv tre gikk vi hjem.

utplasseringsuke, 10/12

dagen begynte veldig bra, jeg hadde ansvaret i kokinga, og det skulle være hvit saus, fiskepudding, kokt potet og gulrot. kjøttboller for de som ikke likte fisk. jeg begynte med hvitsaus, ca 26 liter, kokte poteter og gulrøtter, moste gulrøtter, lagde potetmos, moste fiskeboller, satte alt i trallene. vi tok pause ca klokka ti, og manglet bare å lage aprikosgrøt, varme fiskepuddingen, og koke mer poteter. (2.2: 2a-g. 2.3:1a, c, g, 2 e, i. 2.5:2c)
men så ble jeg kjeeeeeempekvalm, så Tordis sendte meg ut på rommet, også skaffet cola, men ble ikke noe bedre. så da fikk jeg gå hjem. senere på dagen spøy jeg, og ble hjemme på tirsdag også.

utplasseringsuke, 7/12

idag hadde jeg ansvaret for lunsjen i kantina, og det skulle være lunsjbord. på bordet skulle det være eggerøre og røkelaks, kokt egg med reker, gratinerte poteter, karbonader med løk, sursild, rekesalat og rundstykker.(2.2: 1 j,k, 2 a-d,f. 2.3:1a,h, 2g. 2.4:1d)
jeg begynte med karbonader og gratinerte poteter, siden disse var fryste og skulle stekes i ovn. jeg dampkokte ca 50 egg i ovnen, lagde en halv bøtte med rekesalat, to fat med kokt egg og reker, to fat med røkelaks og eggerøre. jeg var ferdig med alle rettene ca kvart over ti. jeg begynte med maten ca 0800.
resten av dagen gikk med til vasking, påfylling i kantina og avdelingsrundene.
dagen gikk veldig fort, for det meste sto jeg i oppvasken, siden jeg ikke har vært der så ofte.

utplasseringsuka, 6/12 07

idag kom jeg halv ti, for jeg skulle jobbe til fem, siden det var julebord, som skulle holdes klokka fire. vi skulle egentlig bare vente å se når maten var servert, om noen avdelinger trengte noe mer, men vi fant ut at ingen kom til å spørre noe om mer mat etter halv fem uansett, så da gikk vi hjem.
jeg begynte dagen med pause faktisk, siden halv ti normalt sett er pausetid.
etter pausa vaska jeg begge steamkjelene for de var brukt til suppe og pudding. etter dette laget jeg potetmos og fordelte. klokka 12 gikk jeg ned på 1a med suppe, som var dagens lunsj siden middagen skulle bli servert så sent.
deretter tok jeg all oppvasken. (2.2:1c)
vi fikk ikke nok surkål, så jeg måtte varme mere av det. jeg tok også mosemat grønnsaker og kjøtt, og fordelte dette også.til middag var det surkål, ribbe, medisterkaker, medisterpølser, poteter og brun saus.
etter dette var det pause igjen, deretter tok jeg steamkjelene igjen, som var brukt til saus og surkål. frem til ca halv fire var det ikke så mye å gjøre, vi vasket opp ganske mye, slik at vi ikke skulle ha så mye å gjøre senere. idag gikk jeg for første gang alene til to nye avdelinger, det gikk greit. etter at vi hadde gått til alle avdelingene med julematen var det litt smårydding og kosting, og spyling av oppvaskavdelingen. vi gikk hjem ti over halv fem.

utplasseringsuka, 5/12 07

Idag var det fisk som sto på menyen. det var ganske mye å gjøre idag også, siden vi driver å forbereder til et julebord for ALLE avdelingene som skal være i morra.
Jeg jobbet i kokinga idag, og der laget jeg bechamel,(hvit saus), (2.3:2e) potetmos, og mosemat, som jeg fordelte på avdelingene. etter at maten var fordelt vasket jeg steamkjelene (fast) og tok oppvasken i kommen. (2.2:1a,c,g) resten av dagen gikk med til å skjære opp ribbe, totalt seks bakker, og fire kartonger medisterpølse.(2.3:1a,d) dette var jeg ferdig med i to tiden, da ryddet jeg vekk den oppvasken som var tatt.

utplasseringsuke, 4/12

idag har det vært veldig mye å gjøre på jobben. det var meget hektisk, så det ble ikke tid i det hele tatt til å se på klokka.men fra halv åtte til ca ti, så gjorde jeg dette: lagde tomatsuppe fra bunnen, lagde mandelkjernepudding av pulver, lagde mosemat av karbonader og grønnsaker, lagde brunsaus,vasket steamkjelene, delt ribbe og satt ut all mat til alle avdelinger. (2.2:1j, 2 a,c,d,g, 2.3:2e, 3b, 2.5:2a,b,c)
etter pausa vi hadde litt før ti ble det litt bedre å jobbe, det ble ikke så mye å gjøre. da gikk jeg med mat til en avdeling, stekte litt pannekaker, skurte noen gulv, og ryddet bort ferdig oppvask. kvart over to var vi ferdig med kjøkkenet, og kunne låse oss ut.

utplasseringsuke, 3/12

Idag var det sildekaker, makaronigrateng, brun saus til avdelingene og utkjøringen. til kantina var det kyllingwok og gryterett med ris til begge.
jeg fikk ansvaret for woken, og gryten, og risen. jeg hentet ut alle ingrediensene til maten,samt sildekakene litt over sju, siden det er morgenmøte først.
først lagde jeg brun saus i steamkjelen, leverte ut havregrøten, skrev menyen i kantina og satte på vannbadet. etter dette begynte jeg med potetmosen. jeg fordelte den på alle avdelingene og satte i varmetrallene. jeg begynte med woken, fant risen og begynte å lage alt dette. gryten, woken, og risen var ferdig i titiden, og da satte vi det ut i vannbadet i kantina.'fem på ti tok jeg den oppvasken som ikke kunne tas i maskin, og tørket og ryddet bort alt dette.(2,2:1c)
9.20 begynte jeg med pannekakerøre som skulle stekes dagen etter.
jeg baserte den på femti egg. tilsammen brukte jeg 25 liter melk.(2,2:2d,g)
mens røren sto å svelte, var det pause. da pausa var ferdig, måtte jeg spe på ytterligere 10 liter på de 15 jeg allerede hadde brukt, siden det ble litt for lite røre.
klokka tolv fortsatte jeg og vaske litt, gulvet foran steamkjelene var møkkete, så jeg skurte foran dem. jeg vasket også begge steamkjelene.(2.2:1c,e)
ti på ett begynte jeg med å krydre ribbene sammen med tordis, tilsammen var det seks ribber. vi måtte også skjære ruter i dem.
klokka to gikk jeg og skiftet, siden det var personalmøte etterpå, og jeg kunne få være med på det. jeg gikk ti på tre for å rekke bussen hjem.(2,7:1g,k, 2d, e)

utplassering, Fredag 30/11 07

idag var det grønnsaker, karbonader, potetmos, poteter og brunsaus til mat, samt pølser og mos til kantinen, og røsti med karbonader til kantinen,sammen med salat.
jeg begynte med å dampe grønnsakene i 25 minutter, og poteter i ca 40 min. da det var ferdig fordelte jeg grønnsakene på avdelingene i varmetrallene, lagde potetstappe til de som skal ha mosemat, og tok grønnsakene i blenderen for de som skulle ha mosemat. senere "blendet" jeg også karbonadene. klokka 11 var det pause, og etter den var det rydding og vasking frem til vi skulle gå til avdelingene med mat. dette var vi ferdig med ca 13.15. da var der oppvask, og jeg vasket opp mens gunn og rigmor byttet på å tørke. etter dette var det igjen en liten pause, frem til vi gjorde siste innsats, og kunne låse og gå hjem.(2,2:1e,j)

Utplassering, Fredag 23/11 07

Idag skulle det lages lapskaus, og jeg og Rigmor begynte å gjøre i stand grønnsakene til dette. jeg skjærte kålrot, vasket poteter og skrelte gulrøtter for hånd. Siden kuttemaskinen kun kan benyttes av folk over 18 måtte Rigmor gjøre dette, mens jeg kunne se på og vaske.(2,2:1h,2c,d,) Vi var ferdig med å skrelle grønnsaker i nitiden, da vasket vi ferdig rundt oss og tok pause etter det. etter pausa passet jeg på lapskausen, og vasket på gulvet fremfor steamkjelene, siden det var fullt av kraft og fett der.(2,2:1e)
idag var det ikke så mye å gjøre, siden desserten var forberedt dagen før. idag var det sjokoladepudding og vaniljesaus. jeg silte vaniljesausen og fordelte den på mugger til avdelingene. klokka elleve var det pause igjen.
ca kvart på tolv begynte de med å pakke mat til utkjøringen, og jeg fordelte til avdelingene. det ble mye lapskaus til overs, men det gjorde ikke noe, siden det var grøt på lørdag, og de som ikke likte grøt fikk lapskausen som var til overs.mens vi ventet på å få gå med maten til utkjøringen ryddet vi og vasket. jeg sto i oppvasken og tørket.
da klokka var rudnt kvart på ett gikk jeg ned til 1a med maten, og ble senere med de andre på deres runder til avdelingene, for å bli kjent med veien dit, slik at jeg kan gå alene senere.
etter avdelingsrundene vasket vi opp mer, tørket over gulvene.
ca kvart på to var det en liten pause igjen, etter den tok vi den resterende vasken og gikk hjem.