Rapport, utplasseringsåret 07-08

Nådde du målene for perioden?

Jeg føler at jeg har nådd veldig mange av målene  for perioden, mange av målene jeg har fullført er sånne mål som er i gjennom hver gang man er på et kjøkken, og er derfor ikke så vanskelige å fullføre. Andre mål som har med utbeining av kjøtt, og lignende, er litt vanskeligere, siden bedriften ikke tar så mange hele dyr. Men jeg har blant annet hjulpet til med å beine ut en ribbe, og bedriften har sagt at dersom ejg skal fullføre lærlingtiden min der, er det mulig å bestille inn dyr, som jeg kan utbeine, og koke kraft av, hvilket er veldig positivt for meg å lære. 

Hva er du fornøyd med?

Jeg er veldig fornøyd med måten jeg har blitt tatt i mot i bedriften, kollegene er trivelige og samarbeidsvillige, og overlater mye av ansvaret for matlagingen til meg, slik at jeg kan teste meg selv, og lære litt om hvordan matlagingen fungerer ute i arbeidslivet.  Er også veldig fornøyd med de kravene og forventningene de ansatte har satt til meg og mitt arbeid, noe som viser at de stoler på meg, og at de er fornøyd med det jeg gjør i bedriften.

Gikk gjennomføringen slik du hadde planlagt?

Gjennomføringen har gått kjempebra, jeg har fått hjelp til det jeg lurer på, enten om de har hjulpet meg i matlagingen, eller hvis jeg har hatt spørsmål om matlagingen, og hvordan de gjennomfører oppgavene i bedriften. Jeg har lært de rutinene og arbeidsoppgavene som  er i bedriften, og vet hvor mye tid som trenger å beregnes på hver oppgave som skal gjøres, hvor lang tid jeg har på meg, når det lønner seg å gjennomføre dem, og hvordan, med tanke på utstyr, mengdeberegninger og tilberedningsmetoder.

Kunne noe vært gjort annerledes?

Jeg ville gjerne ha ønsket å være med litt i det teoretiske i bedriften, sånn som menyskriving, budsjettberegninger og innkjøp, noe som jeg ikke har vært mye med på. Dette hadde nok vært veldig nyttig informasjon og en fin erfaring til senere, da jeg skal ta lærlingtiden min.

Vil erfaringene herfra påvirke videre utdanningsvalg?

Videre utdanningsvalg med tanke på hvor jeg skal fullføre utdanningen har forandret seg, men ikke hvilken linje jeg skal jobbe i. Til og begynne med hadde jeg lyst til å fullføre utdanningen i forsvaret, men etter litt nøyere gjennomtenking har jeg funnet ut at et institusjonskjøkken på et sykehjem er det beste, siden jeg nå har erfaring herfra, og vet litt om hvordan dette fungerer, selv om forsvarets kjøkken kanskje ikke er så veldig mye annerledes, så føler jeg at jeg har kommet godt til rette på Skotterud Alders- og Sykehjem avdeling Kjøkkenet, og har et sterkt ønske om å kunne få lov til å fortsette å jobbe her.